‘Zonder goede begeleiding hadden we dit nooit zo strak kunnen realiseren’

Je maakt een goed product, de vraag groeit en je wilt investeren in de toekomst van je bedrijf. Maar wat als je plan niet binnen het bestemmingsplan past? Dat was precies de situatie waarin Gerwin en Gertia Reinders terechtkwamen. Wat begon als hobbymatig kaasmaken bij hun melkveehouderij in Holtheme, groeide uit tot een concreet plan voor Kaasmakerij en boerderijwinkel De Kiefte. Om dat plan te realiseren, was een zorgvuldig vergunningstraject nodig. Daarbij schakelden zij De Omgevingsadviseurs in.

Van hobby naar serieuze plannen

6 jaar geleden begon Gerwin samen met zijn vrouw met kaasmaken. Ze lazen boeken en gingen zelf aan de slag. ‘In het begin was de kaas nog niet geweldig’, vertelt hij. ‘Maar elke week werd het beter.’

De productie groeide stap voor stap. ‘Van kleine hoeveelheden naar 90 liter melk en later 200 liter melk per ronde’, gaat Gerwin verder. ‘We maakten op een gegeven moment zo’n 50 kilo kaas per week en dat waren we zo kwijt. Toen dachten we: hier kunnen we meer mee.’

Daarmee ontstond ook een nieuwe vraag: hoe richt je zoiets professioneel en toekomstbestendig in? ‘Met de hand, dus zonder machines, kazen uit een vat tillen houd je geen 10 jaar vol’, legt hij uit. ‘Als we het zouden doen, wilden we het meteen goed aanpakken. We bezochten andere kaasmakerijen en kregen overal hetzelfde advies: begin niet te klein.’

Zo ontstond het plan voor een nieuw bedrijfsgebouw met professionele machines én een boerderijwinkel waarin vooral streekproducten een plek zouden krijgen.

Wanneer je plan niet binnen de regels past

Toen de plannen concreter werden, bleek al snel dat het niet alleen om bouwen ging. De kaasmakerij en winkel vielen deels onder niet-agrarische nevenactiviteiten en de benodigde oppervlakte was groter dan de toegestane 100 m² voor niet-agrarische nevenactiviteiten binnen het bestemmingsplan. Ook zou alles in een nieuw bedrijfsgebouw worden gerealiseerd in plaats van in een bestaand pand, waardoor er nog een afwijking van het bestemmingsplan ontstond.

Daarmee werd het vraagstuk groter dan alleen het maken van een bouwtekening. ‘Hoe zorgen we dat dit goed wordt geregeld?’, zegt Gerwin. ‘Wij hadden geen idee wat daar allemaal bij komt kijken. We kunnen kaas maken, maar dit is een heel ander spel.’

Op advies van de gemeente kwamen Gerwin en Gertia begin 2022 in contact met De Omgevingsadviseurs. Tijdens het eerste gesprek met Karlijn werd het hele plan doorgenomen. Gertia: ‘We hebben alles op tafel gelegd. Vanaf dat moment werd het serieus opgepakt.’

Van principeverzoek tot volledige vergunning

De Omgevingsadviseurs diende eerst een principeverzoek in bij de gemeente. Daarmee werd gekeken of er bestuurlijk draagvlak was voor de kaasmakerij en boerderijwinkel. ‘Dat gaf duidelijkheid’, zegt Gerwin. ‘Je wilt weten waar je aan toe bent voordat je verder investeert.’

Na een positief principebesluit startte het formele vergunningstraject. Dat bleek omvangrijker dan verwacht. Er moesten verschillende milieutechnische stappen worden gezet. Ook was een bouwvergunning nodig en moest een afwijking op het bestemmingsplan worden onderbouwd, omdat de niet-agrarische nevenactiviteit groter was dan toegestaan en in een nieuw gebouw zou komen.

‘Het was geen standaardaanvraag’, gaat Gertia verder. ‘Voor de gemeente was dit ook nieuw. En het speelde allemaal in coronatijd. Gesprekken liepen anders dan normaal en soms duurde het langer dan je hoopt.’

In december werd de aanvraag ingediend. Een jaar later was de bouwvergunning rond en in maart 2023 beschikten Gerwin en Gertia over alle benodigde toestemmingen om hun plan daadwerkelijk uit te voeren.

Van vergunning naar draaiende kaasmakerij

Toen alle toestemmingen rond waren, kon de volgende stap worden gezet. In juni 2024 startte de bouw van het nieuwe pand. Op 31 januari 2025 werd de eerste kaas geproduceerd in de nieuwe kaasmakerij.

De schaal is inmiddels aanzienlijk groter dan in de beginjaren. ‘We verwerken nu ongeveer 2.300 liter melk per week en maken zo’n 280 kilo kaas’, vertelt Gerwin. ‘Soms draaien we 2 rondes per dag. Alles is ergonomisch ingericht, zodat we dit werk ook op lange termijn goed kunnen blijven doen.’

De boerderijwinkel wordt geopend op 17 mei 2026. Het grootste deel van het assortiment bestaat uit producten uit de regio. Gertia: ‘We willen zoveel mogelijk streekproducten aanbieden. Dat past bij ons bedrijf.’

Vooruitwerken maakt het verschil

Tijdens het traject merkte Gerwin hoe waardevol het was dat er werd meegedacht en vooruitgewerkt. ‘Karlijn stelde bijvoorbeeld voor om extra verkeersbewegingen vast te leggen en te berekenen, omdat de gemeente daar waarschijnlijk toch naar zou vragen’, vertelt hij. ‘Dat soort dingen hadden wij zelf nooit bedacht. Zij weet waar op gelet wordt.’

Ook de communicatie gaf vertrouwen. ‘Zelfs als er nog geen nieuws was, liet ze wat van zich horen’, vult Gertia aan. ‘Dat gaf rust, zeker omdat je zelf midden in je bedrijf zit.’

Volgens het stel is dat precies de meerwaarde van goede begeleiding. ‘Wij weten niet van toeten of blazen als het om dit soort regels gaat. Dan is het fijn dat iemand naast je staat die het overzicht houdt.’

Samen door een bijzonder traject

Gerwin en Gertia kijken met tevredenheid terug op het hele proces. ‘Dit kom je niet elk jaar tegen’, zegt Gerwin. ‘Voor de gemeente was het nieuw, maar ook voor ons was het iets waar we dagelijks mee te maken hebben. Maar we zijn er samen met DOA goed doorheen gekomen.’

Wat hen vooral bijblijft, is de betrokkenheid gedurende het hele traject. Gertia: ‘Karlijn wist precies waar ons plan over ging en dacht continu mee. Niet alleen bij de grote stappen, maar ook tussendoor. Dat persoonlijke maakt het verschil.’

Onlangs kwam Karlijn nog even langs met een bloemetje namens De Omgevingsadviseurs. ‘Dat zegt eigenlijk alles’, vertelt Gerwin. ‘Niet alleen het regelwerk, maar ook echt meeleven. Dat maakt zo’n samenwerking prettig.’

Meer weten?

Wil je bij je agrarisch bedrijf een nevenactiviteit realiseren, zoals een kaasmakerij of boerderijwinkel? Of past jouw plan niet vanzelfsprekend binnen het omgevingsplan? De Omgevingsadviseurs begeleidt je van principeverzoek tot definitieve vergunning. Neem vrijblijvend contact op met Karlijn Waaijman.